ফিশ কারী | Fish Curry | বাংলা রেসিপি | Bengali recipe
রান্নাবান্না- বাংলার রেসিপি
আজ শেয়ার করবো বাঙালি প্রিয় পদ ফিশ কারী.
ফিশ কারী বানাতে যে সব উপকরণ গুলি লাগছে সেগুলি হলো -
১. মাছ ( ৪ পিস)
২. তেল ( ২০০ গ্রাম)
৩. হলুদ গুঁড়ো (৪ টেবিল চামচ)
৪. কাঁচা লঙ্কা ( ২ টি)
৫. লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ)
৬. নুন পরিমাণ মতো
৭. আলু (২ টি আলু)
৮. টমেটো পেস্ট (৩ টেবিল চামচ )
৯. পেঁয়াজ বাটা ( ২ টেবিল চামচ )
১০. রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ)
১১. আদা বাটা (২ টেবিল চামচ)
পদ্ধতি
ফিশ কারী বানানোর জন্য প্রথম যেটা করতে হবে সেটা হলো ৪ পিস মাছেকে ভালো করে নুন পরিমাণ মতো, হলুদ (১ টেবিল চামচ) মাখিয়ে নিতে হবে.এরপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে গরম করে নিতে হবে. ওই হলুদ মাখানো মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে গরম তেলে ভাজার জন্য.
মাছ টা এপিঠ ওপিঠ উল্টে উল্টে ভালো করে ভেজে নিতে হবে. কড়াই থেকে মাছ গুলো তুলে নিয়ে কয়েকটা আলু লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে. লম্বা লম্বা করে কাটা আলু গুলো ও তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে.
আলু গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে. একটি কড়াইতে কিছু টা তেল দিয়ে গরম করতে হবে গরম হয়ে গেলে ওর মধ্যে দুটো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা (২ টেবিল চামচ) দিয়ে নাড়তে হবে.
কিচ্ছুক্ষণ নাড়ার পর ওর মধ্যে একে একে হলুদ গুঁড়ো (২ টেবিল চামচ) , লঙ্কা গুঁড়ো(১ টেবিল চামচ) দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে টমেটো পেস্ট(২ টেবিল চামচ) দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে. এরপর ওর মধ্যে আদা বাটা (২ টেবিল চামচ) , রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ) দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে.
নাড়ার পর পরিমাণ মতো নুন পরিমাণ মতো দিতে হবে . একটু ক্ষণ নাড়ার পর জল দিয়ে দিয়ে দিতে হবে পরিমাণ মতো. আঁচ টা একটু বাড়িয়ে দিতে হবে.
জল টা এক ফুট হলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা আলু আর ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে. তরকারি টা ততক্ষণ পর্যন্ত ফুটবে যতক্ষণ না আলু গুলো ঠিক মতো সিদ্ধ হয়.
আলু গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে একটু গরম মশলা দিয়ে মাখিয়ে এবার নামিয়ে নিতে হবে. এবার হয়ে গেলো চট জলদি তৈরি করা ফিশ কারী.
আমি আমার রান্নার মতো করে উপকরণ গুলি নিয়েছি. আপনি এই উপকরণ অনুযায়ী রান্না করতে পারেন বা আপনি আপনার রান্নার মতো করে উপকরণ নিতে পারেন.
অবশ্যই এটা আপনারা বাড়িতে চেষ্টা করবেন বানানোর. বাড়িতে থাকুন. সুস্থ থাকুন. ভালো খান.
0 মন্তব্যসমূহ
Don't comment any spam links